Britta Winterberg – Nachhaltiger Käse aus Zellfabriken
Shownotes
Zellfabriken sind für die industrielle Produktion optimierte Mikroorganismen. Die Mikroorganismen erzeugen in Bioreaktoren organische Stoffe, beispielsweise Proteine für die Ernährung oder Wirkstoffe für Medikamente. Dazu werden genetische Informationen aus Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen miteinander kombiniert. Das ermöglicht maßgeschneiderte Stoffwechsel- und Synthesewege in einer Zelle, wodurch sich die Mikoorganismen in effiziente Zellfabriken verwandeln.
In dieser Folge sprechen wir mit Dr. Britta Winterberg, Mitgründerin und CSO bei FORMO. FORMO ist ein Biotech Startup aus Berlin, das Mikroorganismen genetisch verändert, um Milchproteine zu synthetisieren und somit tierfreie Milchprodukte wie Käse herzustellen. Mit ihrem „Precision Fermentation“-Ansatz will FORMO die Zukunft der Ernährung nachhaltiger, gesünder und gerechter gestalten.
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